羅非魚: 1條， 香料: ， 香茅草: 一捆， 大芫荽: 一捆， 雞精: 1/2小勺， 白鬍椒粉: 1/2小勺， 食鹽: 少量， 雞粉: 1/2小勺， 味精: 1/2小勺， 綿白糖: 1/2小勺， 十三香: 1/2小勺， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 少量， 其它醬料: ， 香辣醬: 1/2小勺， 昆明老醬（萬能那啥買，不行就用干黃醬代替）: 1/2小勺， 郫縣豆瓣醬: 1/4小勺
1羅非魚處理乾淨，去除乾淨魚肚子裡的黑膜
2所有香料混合均勻，加入料酒，生抽，老抽，均勻抹在魚的里外兩面，腌制30分鐘
3將其它醬料混合均勻，備用
4餅鐺中刷一層油，魚內部朝下，放入鍋中，烤制30分鐘，趁熱刷上醬即可