溫水: 180ml， 高筋麵粉: 283克， 鹽: 1茶匙， 糖: 半湯匙， 酵母: 7克， 玉米油: 1湯匙， 小蘇打: 1小碗， 雞蛋: 1個， 海鹽: 適量
1溫水180ml，鹽1茶匙，糖0.5湯匙，放進一個大碗里，拌勻至鹽糖溶解。
2加入7g酵母，靜置5分鐘後，加入283g麵粉和1湯匙玉米油，和成光滑的麵糰。
3碗底塗一層油防止粘黏，麵糰放進去，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵1小時。
4麵糰發好後，平均分成4份，造型。
5鍋里多放一些水 ，加一碗小蘇打，煮開後轉小火。麵包過鹼水，兩面分別煮30秒。
61個雞蛋打散，用蛋液刷麵包表面，再撒一些海鹽。
7烤箱230度10-15分鐘。
大家請注意，小蘇打是鹼性，操作時一定不要接觸到皮膚，不要像我一樣偷懶~還有發麵和過鹼水的時間不能縮短。拍攝時由於時間關係，導致成品不是最完美。大家回去試過後可以隨時和我討論~