全蛋奶粉溶豆

原料

嬰兒奶粉(愛他美): 25克, 全蛋(土蛋): 3個

步驟

1蛋黃加過篩奶粉混合攪拌。我一開始只用了兩個雞蛋,但土雞蛋蛋黃小,臨時加了1個蛋黃。攪拌混合好的狀態是可流動又可以適當成條紋的。

2打發蛋白,我用的是博朗的打蛋器攪拌棒,感覺不如手持的打蛋器功率大,但也就幾分鐘可以成型。打發8分以上,無彎鉤。

3混合步驟1和2,炒菜手法攪拌,避免消泡。再擠入裱花袋,頂端剪一個牙籤粗線的口子。取出烤盤,挨個擠成型。間距不能太小,不然在烤的時候,很可能會粘黏到一起(不過給娃吃的,我不講究,差不多得了,非要吹毛求疵,等你擠完了後,手腕和腰也就廢了)

4入烤箱120度45分鐘。各家烤箱不一樣,要時不時看看別烤糊了。烤完後,取出裝密封盒裡。我這盒是晚上烤到十一點多才做好的,第二天早上起來後,娃很給面子,把一小盒都吃完了。


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