原料

高粉: 200g， 雞蛋液: 50g， 酵母: 2.5g， 鹽: 2g， 奶粉: 20g， 水: 80g， 無鹽黃油: 30g， 糖: 30g， 裝飾: ， 芝麻: 適量， 雞蛋液: 適量

步驟

1黃油室溫軟化

2除黃油外的其餘材料混合成團，放溫暖處發酵至兩倍大

3把軟化好的黃油塞進麵糰中，先靜置一會，隔幾分鐘掐揉一次，隔幾分鐘掐揉一次，直至肉眼看不到黃油為止，繼續放一旁發酵至兩倍大

4把發酵好的麵糰分成20g一團的22等份小圓球，擺放至披薩盤中繼續發酵

5可以刷蛋液灑芝麻，也可直接烤

6夏天150度15分鐘即可，冬天可適當延長時間

小技巧

這個比例有點粘手，我加了手粉（低筋） ，沒有揉出膜，採用摔掐揉三部曲的方法和面，只要5分鐘就可以使麵包變鬆軟喏