火龍果泥適量，椰漿200ML，淡奶油250ML，燕菜粉20克，糖50克
1.準備好椰汁 2.火龍果攪拌成泥，這是過濾之後的，還是會有小芝麻。另外，紅肉火龍果和白肉的外表是一樣的，只是稍圓，白肉的稍長。一般店家都可標明紅肉火龍果，價格也比白肉的要貴一些 3.燕菜粉用水泡發，隔水加熱至融化 4.淡奶油加糖打發之後加入魚膠水 5.加入椰漿，取出一半加入火龍果泥 6.先將火龍果慕斯倒入7寸的模子中。再倒入椰香慕斯 7.放冰箱冷藏一晚，用吹風筒沿著四周吹幾圈脫模