原料

雞蛋: 4個， 玉米油等味道淡的油: 35~45克， 酸奶（凝固型）: 185克， 低筋麵粉: 65克， 玉米澱粉: 25克， 砂糖: 35~40克， 檸檬汁或者白醋: 幾滴

步驟

1蛋清蛋黃分離

2依次向蛋黃中加入油，酸奶，低粉和澱粉（過篩）。每次加入都要用刮刀翻拌均勻，粉類分2~3次加入。

3向蛋清中加入檸檬汁或者白醋。用打蛋器打發。分別在粗泡，無泡（像是細膩的麵糊狀態），出現紋理時，三次加入砂糖，打發至提起打蛋器出現彎勾。

4烤箱預熱150度，（不知道我的烤箱溫差是多少，放在160上面一點點），向烤盤中加入兩小碗水，放在最底層。蛋糕模具放在烤網上，烤網放在烤盤上，（隔水法）烘烤70~80分鐘。

5烤熟拿出，倒扣在烤網上，待模具不燙手（5分鐘左右），用脫模刀脫模。