手抓餅/蛋撻皮: 適量， 紅豆餡兒: 適量， 蛋黃: 1個
1手抓餅室溫稍微化一化，兩張摞在一起（如果用蛋撻皮就要趁還沒有化凍的時候把錫紙和塔皮分離，完全軟化以後會很黏，容易扯破）
2用模具切出一個圓形餅皮
3像包餃子一樣把餡兒包進去（如果用蛋撻皮，需要把蛋撻翻一下個兒，也就是用原來靠近錫紙那麵包餡兒，這樣起層效果更好，捏的時候從距離外面0.5-1厘米的位置捏，不要捏最外邊，也是為了避免不起層）
4表面刷蛋液放在鋪油紙的烤盤裡
5烤箱預熱180度，中層上下火20分鐘
1.手抓餅，蛋撻皮，印度飛餅，都可以做 2.手抓餅個印度飛餅使用時，壓好的皮稍微用手再壓一壓使之變大一點（壓壓就可以了，不要用揪的哦），這樣可以多包點餡兒進去。蛋撻皮的寫在步驟（）里了，注意看 3.切餅皮的模具用什麼都可以，實在沒有扣個碗用刀沿著碗邊兒劃一圈兒也行 4.封口的時候不要太使勁捏，只要保證封住了就可以了，不然會影響起層的