黃花魚: 2條/500g， 姜: 幾片， 蔥: 1條， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 花生油: 適量
1如圖冰鮮黃花魚開脊清洗乾淨瀝干水（可用餐櫥紙吸水）。分別用鹽，胡椒粉，生粉依次抹在魚身里和外,淹制放冰箱一晚.
2烹煮前沖洗多餘的鹽分吸干水,，用猛火燒熱鑊,下薑片塗鑊底,再下油燒燙,改慢火將魚帶皮的一面朝下先煎,至金黃色,反煎另一邊至金黃色和熟.
3上碟撒蔥絲,完成
很耐心地煎,保持完整