15分鐘內就可以吃到的 快手薄底pizza 含披薩醬做法

原料

pizza醬: , 熟透的西紅柿 4個: 黃油 適量, 蒜頭 3個瓣: 鹽 一點點, 洋蔥 四分之一個: 現磨黑胡椒碎 適量, 乾燥混合香草一小勺: , 砂糖一大勺: , 番茄醬 適量: , 餅皮: , 高粉 250G: , 白砂糖 5G: , 鹽 4G: , 水 157G: , 速發酵母 2.5G: , 橄欖油 7.5G:

步驟

1西紅柿洗乾淨。頂部劃十字口。放入開水鍋里。燙十幾秒。撈出放入冷水裡。剝去外皮。去蒂。切成小丁

2洋蔥切碎丁。蒜瓣切碎。鍋內放一小塊黃油或者普通植物油。放入洋蔥和蒜瓣碎。炒到洋蔥變軟。並變成焦黃色。放入西紅柿丁。繼續炒到出水。變軟爛。

3放入砂糖。嘗一下味道。如果西紅柿太酸就在加一些。放入番茄醬。少量鹽。炒勻後放入乾燥混合香草。開小火。慢慢煮到水分蒸發。然後開大火徹底收汁。然後刨入現磨黑胡椒。裝盤放涼

4餅皮所有材料一起丟麵包機。揉成光滑的麵糰後發成兩倍大。

5分割50G一個。滾圓鬆弛10分鐘。

6擀成約15CM的圓形。扎滿孔洞

7用油紙一層層隔開放好,冷凍至硬以後。裝到密封袋裡冷凍保存

8想吃的時候就拿一張出來不用解凍。

9順序就是一層披薩醬。喜歡的料。撒滿馬蘇里拉奶酪。薄底要求高溫快到。一般預熱到最高溫。放進去大概10分鐘就能好。

10蔬菜不要挑選水分太大。不然烤完出水。整個披薩就要分層啦。喜歡如果放到披薩盤裡烤。一定要抹油。不然要粘住哦。

11醬里的鹽不是要你吃出鹹味的。所以不要死放。你不是在炒菜!披薩醬要放到乾淨的瓶子裡冷藏保存。一次不要炒太多。不耐放。配方沒有固定用量。隨意就好。

小技巧

餅底的分量做出來是一人分的。我自己早餐吃一點負擔沒有。要做大就分大。要吃厚底的就擀厚!戳洞後發酵15分鐘再冷凍。 香草是醬中靈魂!!不要省略!就算實在買不到混合香草。也要放羅勒和百里香!這些在超市的進口貨架上都有。一包也不貴 喜歡醬細膩的就在炒好番茄那步用手持攪拌機打碎。如果用料理機一定要放涼才可以打碎。不然會爆出來哦!注意安全!


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