原料

高筋粉: 80克， 低筋粉: 50克， 鹽: 2.5克， 酵母: 1克， 老面: 50克， 純凈水: 85克， 白砂糖: 5克， 橄欖油（或色拉油）: 10克， 青紅彩椒: 適量， 新鮮玉米粒: 60克， 馬蘇里拉芝士: 120克， 洋蔥: 半顆， 西紅柿: 1個， 排骨風乾腸: 1根， 黑胡椒碎: 2克， 去皮番茄碎: 80克， 番茄醬: 120克， 披薩草: 3克， 洋蔥末: 15克， 大蒜末: 15克， 黃油（或橄欖油）: 適量， 黑胡椒: 3克， 雞粉: 5克， 白糖: 20克

步驟

1首先製作披薩餅皮： 提前準備好相關材料（沒有老面可以不加，其餘不變）

2將水和酵母混合攪拌均勻,然後將餅皮的粉類加入廚師機或者乾淨的容器攪拌均勻,無乾粉的狀態時,加入橄欖油混合均勻，揉進麵糰後，即可進行發酵至兩倍大。

3將披薩餡料中的蔬菜切好，切成絲或者條都可以。洋蔥切絲,西紅柿切成薄薄小片備用即可。

4將餡料中的青紅彩椒、西紅柿、洋蔥加上黑胡椒碎，攪拌均勻後放入烤箱，高溫220°，烤3~4分鐘，烤出部分水分，以防出水過多。

5製作披薩醬：提前準備好相關食材，番茄開水燙過後去皮、切碎備用。

6鍋內放入少許的黃油，炒香洋蔥末和大蒜末,然後加入番茄丁,炒制微微上色,慢慢減少酸性,加入番茄醬和披薩草繼續炒制,最後用白糖和雞粉和黑胡椒進行調味即可收汁處理。

7製作披薩底麵餅： 披薩盤底部抹少許黃油， 一發醒好的麵糰，可以用擀麵杖擀至自己需要的大小（9寸或者10寸），或者分割下一小塊麵糰，擀開包裹整根火腿腸，切成小段圍繞在餅皮外圈。用打孔器微微戳一點小孔，防止披薩餅鼓起來。

8餅底均勻塗一層披薩醬（不要太多了），撒少許芝士，加蔬菜、腸、玉米粒，最後表面多撒一些芝士碎。

9烤箱提前預熱，上火210 下火230度，全程高溫烘烤18-25分鐘即可,根據披薩底的薄厚度來決定時間。

10烤好就可以開吃了，趁熱的時候可以拉絲！

小技巧

1、沒有高粉、低粉的可以用中筋粉代替。 2、上面覆蓋的蔬菜可按照自己的喜好隨意添加，處理好蔬菜出水問題就可以了。