全素口蘑豆漿藜麥飯【健康一鍋】

原料

藜麥: 30g, 西蘭花: 150g, 洋蔥: 40g, 口蘑: 4個約100g, 蒜: 一瓣, 豆漿: 150g, 水: 150g, 海鹽: 適量, 羅勒碎: 適量, 現磨黑胡椒: 適量, 芝士粉(沒有可以不用): 適量, 橄欖油: 適量

步驟

1提前一晚上泡發黃豆,圖為兩杯量,準備好豆漿機。

2泡好的豆取一杯量,加入1000ml水。按濕豆打豆漿模式。打好的豆漿取150g與150g水混合備用。

3口蘑切片,洋蔥切丁,蒜切末。熱鍋涼油先炒香蒜末和洋蔥,再入口蘑片,翻炒。加入步驟一中混合液。

4混合液加入淘洗好的30g藜麥。中小火開蓋煮15min。

5燉煮時洗西蘭花掰成小朵,備用。開鍋後加入海鹽,羅勒碎,現磨黑胡椒攪拌(喜歡黑胡椒味道的多放些會刺激味蕾),看湯汁如圖的時候加入備用的西蘭花小朵。

6再加入一些芝士粉,翻炒收汁盛出。


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