西葫蘆: 一根， 雞蛋: 一個， 麵粉: 適量， 土豆: 半個， 火腿: 兩片， 芝士粉: 適量， 黑胡椒碎（現磨）: 適量， 鹽: 適量， 孜然: 適量， 橄欖油: 適量
1把西葫蘆切片5mm厚一片，切雙數個
2土豆洗凈切塊帶皮放入小碗中加少量水，高火3min，拿出去皮，倒掉多餘得水壓泥。（加水方便扒皮，也保證土豆不會太干）
3倒入切好的火腿丁，調料，芝士粉，黑胡椒碎，鹽，攪拌均勻，孜然粒。混合均勻。
4把做好的火腿薯泥放入兩片西葫蘆瓜中，其實粘性挺大的。
5夾好餡兒裹上麵粉，這個時候可以熱鍋倒入少量橄欖油。油熱後，把西葫蘆夾心餅扔進打好的蛋液，使小餅正反面都裹上蛋液，均勻擺放在鍋內。正反面均煎至金黃。
6裝盤！沾著番茄醬吃！
注意土豆泥不要太干，如果怕太干適量留一些高火加熱後倒出的水