原料
100%中種北海道吐司麵糰一個: ， 巧克力內陷: ， 高粉: 20克， 玉米粉: 5克， 可可粉: 10克， 糖: 20克， 牛奶: 60克， 牛奶巧克力: 50克， 黃油: 20克， 蛋白: 一個
步驟
1混合高粉、玉米粉和可可粉，過篩兩次後，加入糖和牛奶，攪拌均勻，把牛奶巧克力和黃油切小塊，隔水融化後倒入上述麵糊中，攪拌均勻，再加入一個蛋白拌勻，一邊小伙加熱，一邊不斷攪拌，知道麵糊濃稠可以輕易脫離鍋底
2準備一個保鮮袋，長款最好都是18厘米，把內陷放入袋子裡，用擀麵棍把麵糊輕輕擀開，擀勻，使其變成18厘米*18厘米的正方形，然後墊塊板放入冰箱冷凍成型
3接下來就是把麵糰和內陷結合起來的疊被子過程啦，在案板上撒些乾粉更容易操作，把麵糰擀成25厘米*25厘米的正方形，把凍好的巧克力片放在中間（無需解凍，如果太硬可適當室溫下靜置片刻）把四個角朝裡面折，封好口，翻面，再把面塊擀成18厘米*36厘米的長方形（如果一下子擀不到那個長度，可以適當鬆弛麵糰）左邊向內折三分之一，右邊也向內折三分之一，鬆弛10分鐘後，重複上面的過程完成第二次三折，再鬆弛10分鐘
4最後把面片擀成約30厘米左右，寬比吐司模寬一點，分割成大小一致的三條，接頭處不要切斷，然後三股編辮子，編好放入吐司模，在溫暖濕潤處進行二次發酵（我的烤箱帶發酵功能，所以直接扔進去了）直到幾乎滿模，175度烘烤35-40分鐘，出爐後立即脫模，放曬架上冷卻
