原料

烤好的黑芝麻: 100克， 核桃仁: 150克， 黃片糖: 2塊， 麥芽糖: 250克， 水: 少量

步驟

1提前準備稍微多點的黑芝麻，在超市買回來的黑芝麻會有泥沙的。首先，放滿一盆水，芝麻倒進水裡用手攪動芝麻，接著要濾網打撈漂浮的芝麻，泥沙會沉底的。然後重複上面的動作，把芝麻洗乾淨。

2芝麻濾干水，把芝麻倒入平底鍋，調到最小火然後不停翻炒使芝麻變干。想要芝麻糖香點，一定要繼續翻炒芝麻至「滋滋響」。用平底鍋炒芝麻的好處是不容易炒焦，但是耗時；用鐵鍋炒芝麻比較香但是特別容易炒焦，一定要用小火不停翻炒。 核桃仁最好買有殼的核桃回來自己剝，比較新鮮。核桃仁放進烤箱中層，調至150℃烤5-10分鐘，注意別烤焦。

3不粘鍋里放水和片糖，煮開使糖融化，接著放了麥芽糖一起煮到成膠狀！把核桃倒進去攪拌，然後把黑芝麻倒進鍋里攪拌均勻，倒入模具壓成型！待冷了用菜刀剁……

小技巧

1.   炒乾的芝麻密封好放冰箱，可以放一個月的，可以適當炒多點，每天抓一小把吃有益健康。如果是容易上火體質，建議炒干就好，別炒香。 2.   本人喜歡麥芽糖不甜，可適當調配自己喜歡的甜味。 3.   模具最好鋪上一層保鮮膜，保鮮膜上均勻掃一層芝麻油，這樣子芝麻糖容易定型也容易脫模。 4.   這個配方也適合其他堅果糖。 如果還有不懂，可以加我微信：906283311