鮮貝: 160g， 豆腐: 200g， 西蘭花: 100g， 蛋清: 少許， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 澱粉: 少許， 蔥姜蒜: 隨意， 蚝油: 可有可無
1鮮貝瀝干水，放入蛋清中，加料酒、鹽、澱粉腌制
2豆腐切成小塊，西蘭花切成小朵
3鍋中燒開水焯豆腐，西蘭花
4鍋中放油，七成熱放入鮮貝炒熟盛出備用
5余油放蔥、姜、蒜炒香，倒入豆腐翻炒
6放入鮮貝和西蘭花翻炒，可加入蚝油調味