原料

西紅柿: 2個， 牛肉: 一斤半， 洋蔥: 一小隻， 紅酒: 4勺， 調味料A: 姜3片、八角（大料）1個，桂皮、草果、肉蔻個1小小塊，， 糖、鹽: 適量， 鮮醬油: 2勺， 番茄醬: 4勺， 香油: 幾滴

步驟

1牛肉泡出血水洗凈切塊，焯水後備用。

2西紅柿洗凈，切塊備用。

3洋蔥切塊。

4鍋里倒油下薑片洋蔥炒香，加入調味料A煸炒，

5倒入牛肉加和一半量的西紅柿翻炒。

6加入適量的糖，4勺番茄醬，2勺鮮醬油，4勺紅酒。

7倒入開水，跟鍋里食材一樣高度就可以，大火燒開轉小火將牛肉燉軟爛，西紅柿燉碎。

8將剩下的西紅柿倒入鍋里，加適量的鹽，燉十分鐘，將西紅柿燉軟。

9加入適量的糖調味，幾滴香油，即可關火出鍋。（這一步加糖是為了調節西紅柿的酸甜度、根據自己喜好的口味調）

小技巧

西紅柿一定要一半一半放，前一半先放燉爛燉碎，這樣更入味；剩下的快出鍋的時候放，這樣可以吃到西紅柿塊。 番茄醬最好不要省，加入番茄醬後味道更濃郁。 喜歡吃胡蘿蔔的也可以丟幾塊進去，我家宋先生不愛吃，所以我沒有放。 關於紅酒，其實應該再多放、再多放一些的，但考慮到我們早上吃完去上班，怕「被酒駕」，所以我的紅酒減量嘍。