原料

牛奶: 250g， 雞蛋: 1個， 蛋黃: 1個， 低筋麵粉: 50g， 香草精: 2tsp（2小匙）， 細砂糖: 40g， 朗姆酒（我用的白蘭地）: 5g， 黃油: 30g

步驟

1將牛奶微微加熱到溫熱即可，不需要煮開，然後滴入香草精攪拌融合。

2另外拿一個盆子，將雞蛋和蛋黃+細砂糖，打散攪拌均勻。

3將低筋麵粉篩入盆中，攪拌均勻。

4融化黃油成液體狀態倒入。

5分幾次倒入牛奶，每次都攪拌均勻，再加入朗姆酒拌勻即可，麵糊放入冰箱中冷藏24-48小時。

6模具刷黃油（方子分量外），麵糊倒入模具七八分滿，180度左右60分鐘即可。

7烤好後立即趁熱脫模～想要現吃的等它降溫至溫熱再吃，是香香的脆殼口感，第二天回軟的口感也不錯哦～

小技巧

1.烤制大概半小時麵糊定型的時候，戴好隔熱手套，把模具拿出來搖一搖晃動幾下，讓膨脹的麵糊回落，這個做法可以防止烤好的可露麗「白頭」，之後也可以重複幾次。 2.依據實際情況可以適當延長一些烘烤時間。 3.一般銅模的導熱性最佳，可露麗上色效果最好，因為還沒有銀子買銅模，用的學廚重鋼材質的可露麗模具，價格實惠，而且導熱性和上色效果也很好～ 新浪微博：@ 微信公眾號：小阿宅 美食和身材可以兼得！