簡介

原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體蛋糕體淋醬材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g作法：1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士卷上。2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士卷表面作裝飾。

原料

原味巧克力蛋糕1份，慕斯餡：100g，苦甜巧克力100g

步驟

1.先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。 2.蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。 3.將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力煳中拌勻，成巧克力蛋黃煳。 4.作法3的巧克力蛋黃煳放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。 5.取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用杆面棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。