原料
麵包粉: 80克, 低筋麵粉: 20克, 水: 60克, 鹽: 1克, 酵母: 1克, 糖: 5克, 黃油: 8克, 杏鮑菇: 6片, 雞胸肉: 80克, 水果玉米: 一大把, 小烤腸: 6根, 馬蘇里拉奶酪: 200克, 披薩草: 一小把, 植物油: 少許
步驟
1混合除黃油外的所有材料,揉到能拉開形成粗糙的膜,加入黃油,揉到擴展階段,收入盆中,放到溫暖濕潤的地方發酵至2倍大請根據自家麵粉吸水性來加水,不要一次全放入,當感覺已經放足配料中的水,麵糰依然比較干,請再一點點加入水
2在麵糰發酵的時間段里,就可以準備材料了,小香腸切成片
3水果玉米放入鍋中加水煮熟,我煮了十分鐘左右
4雞肉切薄片,杏鮑菇切薄片,放烤盤中,烤箱預熱180度,烤5—10分鐘,烤乾下水份灑上少許孜然粉
5放在溫暖的陽台上,發酵了1個小時10分鐘,麵糰發至原來的2倍大,排氣,滾圓,再松馳15分鐘,比較好擀開
6烤盤上鋪錫紙,用刷子在上面刷層炒菜用的植物油,麵糰用手按開,形狀隨便些,圓形,橢圓、方形,不規則都可以,用小叉子在上面叉孔
7擠上蕃茄沙司
8用一把勺子背面推開
9再放一勺丘比黃瓜醬
10依舊用勺子背面推開
11灑上一層馬蘇里拉奶酪
12灑上煮熟,控干水份的玉米粒
13鋪上雞胸肉塊
14再灑一層馬蘇里拉奶酪
15鋪一層切成薄片的小烤腸,鋪上烤乾水份的杏鮑菇
16再灑一層馬蘇里拉奶酪
17表面灑上少許披薩草
18烤箱預熱200度,烤20分鐘左右,請根據自家烤箱情況決定烤的時間,在餅面出現金黃色,烤到大約15分鐘時,拿出披薩,再灑上一層馬蘇里拉奶酪,放入烤箱中,奶酪烤融化後就可以拿出,這樣拉絲效果更好
19可以看一下拉絲效果,放足了奶酪,才能有好看的拉絲效果
20可以看一下拉絲效果,放足了奶酪,才能有好看的拉絲效果
21趕緊切一塊,開吃吧