草魚塊: 500g， 杭椒: 兩根， 小米椒: 兩根， 薑絲: 少許， 蒜瓣: 少許， 小蔥: 少許， 料酒: ， 花椒粉:
1魚塊洗凈，瀝干水分，加鹽，料酒，花椒粉，蔥，姜，生抽，澱粉拌勻腌制半小時
2小米椒、青杭椒切圈，蒜瓣剝好（獨蒜切成小塊），蔥切小段，姜切絲待用
3取剁椒少許待用（自製剁椒，棒棒噠）
4燒乾鍋內水分，倒油，燒至八成熱，爆炒切好的作料（留少部分青紅椒和蔥花），加鹽爆香，加水放入剁椒醬，燒開
5放入魚塊大火煮開，轉中火煮10分鐘，起鍋，鍋內留湯汁，調製水澱粉勾芡澆在魚塊表面，撒上留存的蔥花，青紅椒圈即可