原料
低粉: 100克， 黑巧克力: 80克， 蛋白: 4個， 蛋黃: 4個， 糖: 20+40克， 牛奶: 30+70克， 鹽: 少許， 沙拉油: 20克
步驟
1將低粉過好篩備用.蛋黃蛋白分好裝在沒油沒水的容器內
2蛋黃里加入20克細砂糖,打發至接近乳白色,然後把70克牛奶和沙拉油加入攪拌均勻後再加入低粉切拌均勻直到見不到乾粉
3把30克牛奶加入裝有黑巧克力的容器內,然後隔水化開使其成為巧克力溶漿
4把巧克力溶漿倒進蛋黃糊里切拌均勻
5打發蛋白至硬性發泡,然後分3次加進蛋黃巧克力糊里,切拌均勻後倒進8寸模里,預熱烤箱175度,開烤,40分鐘後就可以了
