原料

黃油: 115克， 白砂糖: 1/4 Cup， 黃糖: 1 Cup， 雞蛋: 2個， 香草精: 1/4 tsp， 中筋麵粉: 1 + 1/2 Cup， 泡打粉: 3/4 tsp， 鹽: 1/4 tsp， 豆蔻粉: 1/3 tsp， 黑巧克力: 180克， 蔓越莓干: 1/2 Cup， 凍混合莓果（樹莓、紅莓、黑莓）: 1/2 Cup， 野茶味伏特加: 1 tbsp

步驟

1稱量材料，將黃油放入小奶鍋，小火融化至呈棕褐色，關火後攪拌1分鐘，將黃油過濾倒入一個大碗中，放涼後用保鮮膜覆蓋表面，放入冷藏室約30分鐘，黃油稍稍凝固；等待黃油冷卻的時候，將巧克力、蔓越莓乾和混合莓果切碎——焦化黃油可以增添風味

2取出黃油，此時黃油的狀態有點像軟化後的狀態，加入白砂糖和黃糖打發至蓬鬆，分三次加入雞蛋液並加入香草精，打發至蓬鬆輕盈的狀態（焦化後的黃油打發後有一股非常誘人的香氣）

3篩入中筋麵粉、泡打粉、豆蔻粉和鹽，攪拌至基本無乾粉時加入巧克力碎、蔓越莓干碎、混合莓果碎以及伏特加，攪拌均勻後覆上保鮮膜放入冷藏室約1小時

4烤箱預熱180度，將麵糰取出置入麥芬模具，溫度調低至160度，中層上下貨約25-30分鐘

小技巧

• 這個麥芬好吃的關鍵就在於焦化黃油，讓口感更豐富，這一步一定要有耐心，小伙慢慢熬，觀察黃油的顏色變化，一旦出現棕褐色立即關火，再攪拌一分鐘是防止預熱繼續對黃油產生作用，焦化過頭的黃油，就是焦了而已……