超級簡易快速版辣子雞

原料

雞肉: , 食用油: , 薑片: , 干辣椒: , 料酒: , 鹽: , 醬油: , 水(過濾水,或者冷開水):

步驟

1干辣椒切小段,姜切成片。

2雞肉切成塊兒。塊兒的大小根據自己喜好來。通常來說,小塊兒一些會更加進味兒。這一次在我妹妹的操刀下,比較大塊兒,卻一點兒也不影響口感。

3把油倒進鍋里加熱,油未熱前加入薑片和干辣椒段,慢慢炒香。

4辣椒炒香以後,倒入雞塊兒翻炒片刻,加入適量料酒、醬油、鹽。

5再翻炒均勻後,加適量水

6蓋上鍋蓋,燜一會兒。期間,需要注意及時掀蓋翻炒一下,再蓋上蓋子繼續燜。如此這般重複幾次。

7今天的雞肉大概燜了20分鐘~半個小時後,嘗味出鍋盛盤!

小技巧

1)如果想要辣一些,可以多加一些干辣椒段。 2)我廚房裡沒有花椒粒兒,所以今天沒用上。有的話,加上一些花椒和薑片辣椒段一起慢慢炒香,味道更棒! 3)在這道簡易辣子雞基礎上,再加上蒜、蒜苗或者蔥段,味道更好。蒜最好是用刀拍打,和薑片干辣椒一起炒香後再放入雞塊兒。最後出鍋前加入蒜苗或者蔥段,翻炒幾下即可。


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