原料

內藏餡兒: 見下， 275g紫薯: 大概5-6個小紫薯， 白糖: 35-40g， 淡奶油: 15g， 黃油: 10g， 奶粉: 10g， 煉乳: 10g， 馬芬體材料: 見下， 低筋麵粉: 130g， 泡打粉: 2g， 雞蛋: 一個， 糖: 55g， 鹽: 1g， 黃油: 60g， 牛奶: 100g， 香草精: 幾滴， topping酥頂部分: 見下， weet-bix: 原味燕麥2片， 紅糖或黃糖: 7g

步驟

1做完切開的樣子

21.把6個小型紫薯上鍋蒸熟，筷子可以輕易戳穿的地步，就取出，去皮。

32.去了皮的紫薯中加入，糖，黃油，淡奶油（沒有就換成牛奶），煉乳（沒有也可以不加，味道淡一些。）奶粉10g。紫薯壓成泥，和其它混合均勻。

43.放入微波爐打3分鐘後，讓材料融合在一起，然後取出50g備用（這部分要加入馬芬體中），碗里剩下的其他部分，分成七等分，搓成小圓球，大概每個35g左右。

54.黃油裝入碗中，黃油融化成液體狀態（最快的方法是放在微波爐10秒10秒的打，一下子時間設置成很久，太熱會炸。我用了50秒）

65.開始做馬芬體，把低筋麵粉，泡打粉混合在一起過篩好後，把糖，鹽加入其中，混合均勻。

76.黃油中加入牛奶、雞蛋、香草精，上面取出的50g紫薯內陷，攪拌均勻。

87.液體材料緩慢的加入到粉狀材料中，邊倒入邊攪拌，不要過度攪拌，好的麵糊狀態為看不見粉狀的粗顆粒。

98.混合好的狀態。預熱烤箱，180度。

109.每個馬芬杯里倒入1/3的麵糊，然放入球狀紫薯內陷。

1110.再把表面鋪上一部分麵糊。裝到8分滿即可。

1211.把weet-bix燕麥弄碎，（如果沒有這種燕麥，你可以用普通的代替，或者是壓碎的甜口膨化食品）灑在馬芬杯表面一層

1312.再撒上紅糖。放入預熱好的烤箱中，中層，180度，20分鐘。（以自己烤箱習性為準）

14熱的時候挖開，特別軟，奶味很重。

15烤好取去

小技巧

頂部可以任意換材料，自己喜歡就好。 很簡單，有其他喜歡的內陷也可以替換，比如紅薯，南瓜，綠豆泥之類的，有什麼放什麼。