菠菜糊: ， 菠菜: 120克， 水: 30克， 主麵糰: ， 高筋麵粉: 260克， 奶粉: 15克， 菠菜糊: 145克， 蜂蜜: 40克， 全蛋液: 45克， 鹽: 4克， 酵母: 4克， 黃油: 25克
1120g菠菜+30g水，打成糊狀
2除黃油和鹽外，所以材料混合，揉至可以拉出粗糙的膜，加入黃油和鹽，揉至完全階段，可以拉出結實的薄膜
3麵糰蓋上保鮮膜，26°進行第一次發酵
4麵糰長大到2-2.5倍，手指裹麵粉戳洞，不回縮不塌陷，就好了
5麵糰取出按壓排氣，稱重分成3等份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
6鬆弛好的麵糰，排氣，擀薄呈牛舌狀
7翻面，兩邊向中間對摺
8擀薄後，由上至下捲起
9放入土司盒，溫度37°，濕度85%，進行二次發酵
10發至8-9分滿，烤箱預熱，上管160°下管180°，下層，蓋錫紙入烤箱烤40分鐘
11取出，冷卻後切片
1、菠菜打的越細膩成品越好看； 2、喜歡吐司保持鮮綠的顏色，使用上色要求溫度高的吐司盒，我用的三能的，覺得效果比其他牌子的好