原料

高筋粉: 200克， 低筋粉: 50克， 奶: 40克， 奶粉: 12克， 糖: 46克， 酵母: 3克， 鹽: 3克， 水: 74－78克， 雞蛋: 30克， 煉乳: 15克， 黃油: 32克

步驟

1後油法麵糰揉至完全階段，蓋保鮮膜發酵2-2.5倍大

2一發好的麵糰取來，進行排氣，稱重，分割，滾圓。

3一次擀卷：分割滾圓好的麵糰，放在一發的環境中進行鬆弛，約15分鐘。鬆弛好的麵糰，用擀麵杖從中間上下擀開，成牛舌狀。

4用刮板輔助翻面，整理成長方形。自左右兩邊折起，折到中間。

5再次用擀麵杖從中間上下擀開，並壓薄底部。儘量擀得厚薄、寬度一致。 自上而下捲起，不要卷太緊，捏緊底部，即可。

6放入吐司盒發酵至九分滿。

7入預熱好烤箱180度33分鐘即可。