拌菜料：: ， 甜麵醬: ， 黑胡椒醬: ， 五香粉: ， 黑胡椒粉: ， 鹽: 適量， 水: 少量， ——————————: ————————， 燜鍋料：: 菜少酌情減量， 蚝油: 2勺， 番茄醬: 2勺， 海天黃豆醬: 3勺， 英潮虎皮辣椒•鮮椒醬: 1勺， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 糖: 1勺， 雞精: 1勺， 五香粉: 1勺， 黑胡椒粉: 1勺， 澱粉: 1勺， 水: 適量
1這只是一個調料譜，是怕自己以後想吃的時候忘記用料。參考了很多菜譜，最後決定憑自己對黃記煌味道的感覺再加上看到過的用料結合一下，味道可以說是非常相近了！
2蔬菜方面：土豆、地瓜、芹菜是必放的！尤其是芹菜！ 醬料方面：鮮椒醬是我臨時決定放的，結果味道出奇的好，因為吃過黃記煌的人應該知道就算不要辣鍋也會有一點點辣的，所以這個醬就是增添那一點點辣度的，這個醬有很多口味，一定要買和圖上一樣的，不然味道和辣度就不一樣了。
3如果有排骨雞翅一類的要提前用蔥、姜、料酒和黑胡椒粉喂好！ 雞肉/羊肉卷/肥牛卷可以直接燜 如果是不太好熟的肉類建議一定要先炒一下再燜！ 最後出鍋之前記得放小辣椒圈和香菜喔～
1.在拌菜方面五香粉和黑胡椒醬是必不可少的！ 2.因為菜不容易入味所以建議至少要喂3小時以上！ 3.喂完的菜一定要用水沖兩遍以上！第一是防止黑椒味太濃重，第二是避免味道過咸！ 4.如果放雞翅排骨一類的真心建議先炒一下，不然下面一堆菜上面放肉，菜先熟透了不說，隔著那麼厚的菜總會覺得肉會夾生！ 5.不建議一點水都不放干鍋去燜絕對會糊 6.最後的燜鍋料一定要放一點水，因為有澱粉，而且燜鍋料倒入鍋中後一定小火！而且要注意用鍋鏟推邊！因為燜鍋料里有澱粉在收汁的同時也會糊底！