原料

餡料：: ， 土豆: 500g， 培根碎: 200g， 芝士碎: 100g， 味達美味極鮮醬油: 2湯匙， 味達美臻品蚝油: 1湯匙， 黑胡椒: 1茶匙， 餃子皮：: ， 市售製作好的餃子皮: 80張左右， 自製餃子皮，麵粉: 500g， 冷水: 200g， 鹽: 1茶匙

步驟

1500g土豆去皮、洗凈切塊。 上鍋蒸，差不多30分鐘左右，碾壓成泥。 晾涼後加入培根碎和芝士碎。 （晾涼才不會讓芝士現在就融化開始變黏，下鍋煮了以後更能拉絲）

2撒上黑胡椒。

3加入味達美味極鮮醬油2湯匙、味達美臻品蚝油1湯匙進行調味。

4拌勻後靜置10分鐘，讓調料的味道均勻滲入餡料中，這時候也可以開始準備餃子皮～自己擀餃子皮的可以先擀皮兒了。

5開始包餃子～這款餡料本身粘合性大，水份也不算多，所以餡可以包的足一些，我們家一般會先將餡料放入餃皮中間，然後將兩頭先包住，再從左右兩邊想疊小扇子一樣往中間疊。

6鍋內燒水準備煮餃子～水開後下餃子，加蓋煮。 我們家習慣蓋蓋兒煮三次（就是快撲鍋的時候揭開加冷水，這樣三次），然後再打開蓋子煮幾分鐘。 家中長輩從小就說「蓋蓋兒煮芯，開蓋兒煮皮」。

7煮好後，就可以開始吃了～

8餃子裡面的芝士融化，有拉絲的同時還有芝士特有的香氣，培根碎的口感和土豆泥的軟糯形成對比，味達美味極鮮醬油、味達美臻品蚝油的中式調味加入，讓這款餃子的味道豐富、提升不少，家中的老人們很喜歡這款創新餡料的水餃，尤其是牙口不太好的長輩們吃起來不費勁兒，口感軟糯滋味鮮香。

9一次包的比較多也不擔心，放在餃子分格里送入冰箱冷凍，隨吃隨做。 而且這款餃子做成煎餃一定也超好吃。