原料

麵粉: 100克， 紫甘藍: 100克， 花生末: 30克， 水: 200克左右， 色拉油: 10克左右

步驟

1紫甘藍洗好後，撕小塊

2紫甘藍加100克的水，打磨成糊狀

3加入麵粉和剩下的水，調和成稀糊狀，再加入花生末

4攪拌均勻後，根據情況看是否加水，總之調和成滴落基本無痕的稀糊狀，再加入油拌均勻

5平底鍋不放油，用大湯匙舀起一平勺，讓大湯匙內的麵糊自然地流入鍋中間，讓其自然流動成圓餅狀

6中小火煎至底部定型、四周定型

7翻面，中小火再煎半分鐘到1分鐘左右

8即可出鍋

小技巧

1、麵糊要調成稀糊狀，不用擔心不會定型。這樣煎出來的餅更嫩更軟，冷藏到第二天，不加熱也不會硬； 2、麵糊里要加一點油。如果沒有這點油，可能要用三四倍的油來煎餅，或許不止，而且如果不是不粘鍋，還可能會粘鍋；如果在麵糊里加了油，即使不是不粘鍋，一般的鍋，也可以不用放油，直接煎，不會粘； 3、煎的時候，一定要等一面定型了再翻面。從外觀看，就是上面那層的四周那一粗圈都定型了，這就可以翻面了。這樣的餅不會煎爛，形狀保持地比較好，同時，也不會粘鍋。如果下面沒有定型，一翻很容易粘鍋，順帶的，餅也就爛了； 4、很省事的煎餅，就翻一次面。普通鍋就行了； 5、當一個餅翻了面，可以在鍋的其他位置繼續煎新的。同時進行，完全不影響。