原料

郫縣豆瓣醬: 30g， 火腿: 50g， 雞蛋: 1-2個， 隔日米飯: 150g

步驟

1雞蛋打好備用（加入少量鹽），同時下油，熱鍋

2火腿切丁備用

3雞蛋入鍋扒碎並炒至金黃色

4加少許油，將火腿本身的油煎出，香味四溢

5放入米飯翻炒至米粒分離，加入豆瓣炒勻後再加入火腿跟雞蛋翻炒，直到所有食材你中有我我中有你即可起鍋了。

小技巧

不同豆瓣口味不同，用量請自行把握。 若是再加點胡蘿蔔丁和蔥花就更完美了。