薑汁雙筍──「魚兒廚房」私房菜

原料

冬筍:600g(去殼削頭後約300g): , 萵筍:400g: , 生薑:25g: , 鹽適量: , 植物油適量: , 生抽適量:

步驟

11、買回的冬筍洗凈表面泥土,然後去殼削掉老頭;2、沿冬筍表面縱切一刀,深度為冬筍直徑的1/3;3、沿刀口剝去筍殼,並去除筍衣;4、砍去筍根處過於老粗,無法食用的部分。

2冬筍:600g(去殼削頭後約300g);萵筍:400g;生薑:25g;植物油 、生抽、鹽適量。

3冬筍豎切薄片;萵筍去皮後豎切薄片備用。

4生薑擦成薑蓉備用。 怎麼做?

51、鍋內燒開水,放入半調羹鹽,將冬筍片放入焯1-3分鐘(視筍片厚薄程度),撈出瀝水;

62、鍋內放入適量植物油及鹽,放入薑蓉,小火輕煎10秒鐘;

73、放入萵筍片,改大火,翻炒30至60秒(視筍片厚薄程度);

84、放入焯過水的冬筍,淋入少量生抽。翻炒10秒鐘,關火裝盤。

9看見沒有?魚兒不小心生抽淋多了,顏色偏深。其實幾滴就好了。 啦啦啦……啦啦啦……大廚也有手抖的時候,哈哈! 一道非常清淡、健康的私房菜──薑汁雙筍,喜歡的朋友跟著我們魚兒大廚一起動手做起來吧。 多謝朋友們到「魚兒廚房」來做客,和聲大叔教你做哪都吃不到的私房菜。


相關菜譜

  • 薑汁鹹魚紅菜杆──「魚兒廚房」私房菜
  • 酸筍田螺清湯雞──「魚兒廚房」私房菜
  • 廣式臘肉------魚兒廚房私房菜
  • 冬筍炒臘肉──「魚兒廚房」私房菜
  • 醋香紅菜芯──「魚兒廚房」私房菜
  • 沙姜西芹爆八爪──「魚兒廚房」私房菜
  • 口蘑燜切片火腿 ──「魚兒廚房」私房菜
  • 香燜隔夜黃花魚 ──「魚兒廚房」私房菜
  • 廣式香腸燜口蘑──「魚兒廚房」私房菜
  • 白貝海蝦雞蛋羹──「魚兒廚房」私房菜
  • 臘八豆燜手撕火培魚──「魚兒廚房」私房菜
  • 姜 汁 雙 皮 奶
  • 薑汁雙皮奶
  • 姜撞奶~薑汁雙皮奶!
  • 藤椒泡菜汁淋鱖魚──《魚兒廚房》2018年夜飯
  • 肉末酸筍—捷賽私房菜
  • 肉末酸筍—捷賽私房菜
  • 雙筍蝦仁
  • 青白雙筍
  • 雙筍裡脊
  • 涼拌雙筍
  • 拌雙筍
  • 雙筍沙拉
  • 雙筍蝦仁
  • 雙筍蝦仁
  • 拌雙筍
  • 雙筍色拉
  • 糖水薑汁雙色湯圓
  • 全素梅菜扣肉──《魚兒廚房》2018年夜飯
  • 海蛋全家福──《魚兒廚房》2018年夜飯
  • 秘制「花螺燜豬手」──「魚兒廚房」私房菜,送給親愛的媽媽吃。
  • 薑汁
  • 麻辣魚兒
  • 撥魚兒
  • 炸魚兒