原料

低筋麵粉: 280g， 砂糖: 50g， 泡打粉: 3茶勺tsp， 鹽: 1/4茶勺tsp， 植物油: 120g， 黃油: 60g， 雞蛋: 4個， 香草精: 1/2茶勺tsp， 牛奶: 200g， 檸檬汁: 1個， 檸檬卡士達醬: 適量， 冷藏黃油: 30-40g， 砂糖: 2湯勺tbsp， 檸檬皮: 1湯勺tbsp， 低筋粉: 4湯勺tbsp， 杏仁片: 適量， 糖粉: 適量

步驟

1準備食材。

2烤箱預熱到180度。乾料：把低筋粉、泡打粉、砂糖和鹽在大碗里攪拌均勻備用。

3檸檬榨汁倒入牛奶中。

4濕料：另一個大碗里倒入牛奶、雞蛋、細砂糖、植物油、融化的黃油。

5攪拌均勻備用。

6把濕料倒入乾料里。

7加入香草精，攪拌均勻。

8酥頂：把所有的酥頂食材倒入碗中。

9混合均勻。

10像濕砂子的質地。

11瑪芬烤盤裡塗油，放入烘焙紙，按壓定型準備好。

12在烤盤中倒入一大勺瑪芬糊。

13再加入一小勺檸檬卡士達醬（檸檬卡士達醬的做法可以在往期視頻中找到）。

14再倒入一大勺瑪芬糊。

15然後把酥頂均勻的撒在每個瑪芬糊上面。

16把杏仁片均勻的撒在每個瑪芬糊上面。

17瑪芬放入烤箱180度烤20-25分鐘或直到表面金黃，牙籤插到蛋糕中間拿出來沒有生麵糊就可以了。在烤好的瑪芬上撒糖粉做裝飾。

小技巧

1.  每個人的烤箱溫度都會有些溫差，所以根據自己的烤箱來掌握烘焙時間。 2.  擦檸檬皮時注意不要擦到白色的部分。 3.  瑪芬糊使用的勺直徑為5.6cm，檸檬卡士達醬使用的勺直徑為3.5cm，瑪芬模具是上口直徑9.5cm，下口直徑6.5cm的6連超大瑪芬模。 4.  檸檬卡士達醬的做法可以在往期視頻中找到。