豆腐皮: 1張， ?裡脊肉: 200克， 料酒: 適量， 甜麵醬: 2勺， 澱粉: 適量， 大蔥: 1根， 白糖: 一勺， 生抽: 1勺， 香油: 適量， 花生油: 適量， 香菜: 1顆
1蔥切絲，香菜切段圍邊備用
2裡脊肉切絲（放冰箱速凍30分鐘，取出來好切絲）放入少許料酒 胡椒粉 澱粉 蛋清一個
3抓勻備用
4豆腐皮切方塊，過熱水，撈出備用（卷肉絲）
5甜麵醬2勺，白糖1勺，生抽1勺，料酒1勺調料汁備用
6鍋內入油（比平常炒菜多2倍），油燒至5成熱，放入肉絲劃炒，肉絲成型即可，撈出備用
7鍋內留油，燒熱入調好的醬汁，爆炒出味放入劃好的肉絲，迅速翻炒，充分入味，著色，淋香油，出鍋裝盤即可，卷豆腐皮口味很好的，享受吧，開吃吧