來自外貌協會的抹茶磅蛋糕

原料

黃油: 90g, 雞蛋: 2個, 糖粉: 80g, 低粉: 90g, 抹茶粉: 3g, 泡打粉: 2g, 糖酒液: , 水: 10g, 朗姆酒: 15g, 抹茶粉: 1g, 細砂糖: 15g

步驟

1黃油室溫軟化,用打蛋器打至微白蓬鬆,加入糖粉繼續攪打

2加入雞蛋繼續攪打(最好分次加入避免水油分離

3所有粉類混合後篩入蛋糊中

4翻拌

5模具鋪油紙,填入麵糊;一個滴落過程 看著莫名爽??

6放置於烤箱中層,175攝氏度,40分鐘。烤至15分鐘時把蛋糕拿出中間劃一刀,有利於成型。

7這時候準備糖酒液。所有材料混合後隔水加熱至砂糖融化,過篩一次備用。蛋糕出爐後趁熱刷上,再裹上保鮮膜。

8裝飾部分很簡單。準備好蔓越莓乾和開心果以及銀色糖珠,白巧克力隔水融化,以切片後的磅蛋糕上端沾取,撒上果仁即可。

9成品圖一張。磅蛋糕配上巧克力脆皮 口感還挺好,我認為這兩者的結合還會產生更多可能。

10另外還做了一隻檸檬味的。在配方里加入一顆檸檬皮,糖酒液里的朗姆酒換成檸檬汁即可,其餘配比一致。


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