原料

土豆（大小皆可）: 500g， 大蒜頭: 半個， 百里香: 3g， 無鹽黃油: 15g， 淡奶油: 45ml， 高湯或清水: 140ml， 鹽、黑胡椒: 適量， 白糖: 5g， 紅辣椒（小）: 兩個

步驟

1土豆洗乾淨，最好用牙刷刷乾淨皮子（因為要帶皮食用）。 洗好的土豆對半切開（我使用的是小土豆），大蒜切碎。

2加熱煎鍋（鑄鐵首選），倒入油（比平時炒菜量多一些的油）。烹飪土豆，帶皮一面朝上，直到馬鈴薯變成金黃色。

3把土豆翻過來煎帶皮的地方，直到變成棕色。

4皮子顏色變深，皮變皺說明土豆煎好了。

5將土豆推到煎鍋的一邊，倒掉多餘的油。重新加入黃油和大蒜，中火煎30秒。

6加入高湯，淡奶油和百里香。煮開後將火轉小火燉馬鈴薯，約10分鐘。再加入鹽，糖和辣椒，攪拌均勻。關火可以食用。

7皮子脆脆的也非常好吃。 歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen （有不定期送東西的福利喔）