美味素三丁

原料

西蘭花梗: , 杏鮑菇: , 山藥: , 蔥(可省): , 姜(可省): , 蒜(可省): , 李錦記黑胡椒醬: , 老抽: , 鹽:

步驟

1把西蘭花梗的外皮削掉,山藥皮刨掉,三樣蔬菜都切成差不多大小的丁,山藥丁放入清水中浸著,防止氧化

2油鍋爆箱蔥、姜、蒜末(如果不喜歡蔥姜蒜,可以省略這步),倒入三丁翻炒

3撒入少量鹽,繼續翻炒,等三丁出少量水後倒入一勺黑胡椒醬,翻炒入味後倒入少量老抽調色

4蓋上鍋蓋燜10-20秒,等三丁都熟後翻炒盛出即可

小技巧

1.如果沒有黑胡椒醬,可以用半勺蚝油,半勺生抽,適量糖代替 2.山藥刨皮要小心不要將粘液弄到手背,容易手癢


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