原料

餅皮: ， 轉化糖漿: 160克， 梘水: 5克， 中筋麵粉: 260克， 色拉油: 80克， 餡料: ， 中筋麵粉: 120克， 白砂糖: 80克， 芝麻油: 30克， 涼開水: 80克， 高度白酒: 10克， 各種果仁總共: 200克， 核桃: 若干， 腰果: 若干， 花生仁: 若干， 黑芝麻: 若干， 蔓越莓: 若干， 蛋黃液: 1個

步驟

1餅皮原料。

2將餅皮用料混合均勻。

3和好面後放一個小時。

4把所有果仁烤熟，180度，5分鐘左右。

5把餅餡用的中筋粉烤熟，165度，15分鐘左右。烤到有麥香味兒，呈淺土黃色。

6所有烤熟的果仁倒入碗中，加入白砂糖，高度酒，水，芝麻油拌勻。

7把烤熟的中筋分倒入果仁中拌勻。

8將餅皮和餅餡各分成八份。

9餅皮按壓成圓餅包入餅餡。

10用月餅模具成型後放入烤箱180度烤15分鐘。

11晾涼後刷上蛋黃液。再放入烤箱烤180度，8～10分鐘。

12烤好後放置3天，回油後餅皮變軟即可食用。