豬裡脊肉: 100克， 姜: 6片， 生菜: 3片， 蔥: 半根， 干辣椒: 6個， 花椒: 一把， 麻椒: 一把， 蒜: 6瓣， 豆瓣醬: 兩勺， 澱粉: 一勺， 冰糖: 一顆， 鹽: 8克， 辣椒面: 兩大勺
1豬裡脊肉化凍到一半半硬狀態最容易切成片，蔥姜切片，蒜壓扁，三瓣蒜切末。
2蔥姜蒜，一勺半料酒，一勺鹽，倒入水澱粉抓勻，研製半個小時。
3準備好墊底的生菜，我放了生菜和豆芽因為都是我喜歡吃的❤️❤️❤️。
4將調料準備好，右邊調料下油鍋炒香。
5下入豆瓣醬炒出紅油
6倒水，大火煮沸後轉中火保證下入的肉片熟度一樣，避免先下鍋的肉片變老?
7將肉片一片片撈出放在生菜上，撒上辣椒麵，蒜末，香菜???
8用漏勺將調料濾除湯倒在肉片上，澆油步驟我用熬肉片的湯代替了，炒豆瓣醬時已經用了大油，避免多過吃油。
炒紅油倒水燒開後嘗嘗湯的味道，豆瓣醬的品牌不同鹽度也不同，如果淡放入鹽，