原料

低筋麵粉: 250克， 杏仁粉: 120克， 熟透的大香蕉: 3根， 雞蛋: 2個， 黃金幼砂糖: 120克， 小蘇打: 5克， 泡打粉: 1克， 玉米油: 130克， 香草精: 5克， 鹽: 5克， 肉桂粉: 2克， 松子仁、南瓜子仁、花生碎、葡萄乾、糖漬橙丁總共: 100克

步驟

1玉米油、砂糖、香草精混合攪拌至無顆粒

2加入雞蛋攪拌均勻 烤箱預熱180°

3將熟透的香蕉壓碎或用攪拌機攪打成香蕉泥，加入雞蛋糊中攪拌均勻

4將低粉、杏仁粉、肉桂粉、鹽、蘇打粉、泡打粉混合後，篩入雞蛋糊，拌勻即可

5將堅果、乾果加入蛋糕糊中拌勻

6將蛋糕糊加入圖中的模具中，菜單量有多再加了2個紙杯模。金色不沾模，脫模太輕鬆。也可以用長方形的不沾蛋糕模，烘烤時間適當加長即可。如模具是要沾的，墊油紙。

7上下火180°烤40分鐘，牙籤插入表面乾淨即表示烤熟了。拿出烤箱，脫模晾涼。