雞爪: 12隻， 陳醋: 3勺， 姜: 3片， 醬油: 3勺， 冰糖: 50克， 魚露: 10Ml， 羅漢果皮: 半個， 八角: 2個， 桂皮: 一小塊， 鹽: 少許， 清水: 50ml
11.把除雞腳以外的配料煮開，放涼.準備一盆冰水。
2雞腳洗凈從中間切開兩塊，放進鍋里煮20分鐘，在水龍頭下沖凈，放入預先備好的冰水泡15分鐘，撈出甩干水。
3雞腳放到涼了的醋里，放冰箱泡一晚。