低粉55克，安佳無鹽黃油40克（隔水融化），蛋黃5個，細砂糖20克，蛋白4個，細砂糖30克，檸檬汁幾滴
1.蛋黃加糖隔熱水打至融化 2.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至濕性蛋白狀態 3.先取1/3蛋白混合蛋黃糊 4.再全部混合均勻 5.篩入低粉拌勻 6.先取1/3麵糊混合融化黃油 7.再把混合黃油後的麵糊全部混合均勻 8.倒入墊了矽油紙的烤盤中，抹平表面 9.預熱烤箱，上火180度，下火160度15分鐘 10.出爐後倒扣冷卻，抹上檸檬奶油夾餡 11.捲起定型即可