原料
五花肉: 克300， 墨魚: 100克， 水煮蛋: 3-4個隨意， 一壇黃酒: 700ml， 冰糖: 4-5顆， 老抽: 一湯匙， 老薑: 半隻
步驟
1買上好的分層明確的五花肉，切成大塊。
2鍋內倒入少許油，熱炒五花肉至焦黃。（為了讓肉在後面燉過之後也不至於散掉，更加緊實，順便煸出肥肉的油）
3準備一口鍋倒入一壇黃酒，煮開後將肉放入，墨魚放入。（有白煮蛋的話可以放入）橫著把老薑切開放入，醬油和鹽放入（一滴水都不用放）。大火燒開後轉至小火燉一個小時。
4放入冰糖，再繼續大火翻炒十分鐘，即可出鍋。
小技巧
這裡放墨魚是為了豬肉和墨魚互相提味。煮白煮蛋的時候可以不停地翻滾雞蛋，這樣蛋黃就會在中間。燉的時候再雞蛋上劃口子不至於劃到蛋黃，雞蛋也更好入味。
