東北亂燉(Braised Vegetables from Northeast China)

原料

玉米: 半根, 捲心菜: 半個, 胡蘿蔔: 1/3個, 土豆(中): 一個, 大醬: 1大匙, 生抽: 1/2大匙, 鹽: 1/2小匙, 冰糖: 1小塊, 生薑: 1片

步驟

1捲心菜洗凈一片片撕小塊,胡蘿蔔去皮切滾刀塊,土豆去皮切滾刀塊,生薑切絲,玉米切小塊;

2大醬和適量開水混合,攪拌均勻待用;

3鍋燒熱放少許油,放入薑絲炒香,然後放入不容易熟的菜:土豆、胡蘿蔔、玉米翻炒片刻,放入蓋過蔬菜的水,大火煮開後中火蓋蓋煮約10分鐘至水量減少到只有原來的1/4 左右,然後倒入大醬水、捲心菜、生抽、冰糖、鹽大火煮開後,蓋蓋小火再煮8分鐘左右即可,如果想吃更軟爛的土豆可適當增加燉煮時間。


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