原料

秋葵: 8-10條， 黃瓜: 小半根， 胡蘿蔔: 小半根， 蒜末: 3-4小瓣， 醬油（或生抽）: ， 香油: ， 味精: ， 糖: ， 胡椒粉: ， 花椒粉: ， 白醋:

步驟

1黃瓜、胡蘿蔔切絲，蒜切末；秋葵洗乾淨。胡蘿蔔絲和秋葵下水焯一下。為了保持粘液，秋葵焯水的時候不切開（個人喜歡胡蘿蔔過一下水，也可以不下水焯）。焯好後將胡蘿蔔和秋葵放入冷水中泡涼。

2涼拌汁：蒜末、白糖（大約1平勺，個人口味而言覺得糖稍微多一點更好吃，雖然平常不是甜口）、少量胡椒粉、花椒粉，適量醬油和白醋，攪拌均勻。

3擺盤：把秋葵蒂切掉，放入容器中。把黃瓜絲和胡蘿蔔絲放在秋葵上。

4把涼拌汁均勻淋在容器中，並淋上適量香油。可加入白芝麻點綴。