雞腿: 一隻， 土豆: ， 胡蘿蔔: ， 咖喱塊: 2塊， 椰奶: 一瓶
1手槍腿一個，去皮去骨，去骨時沿著骨頭邊割，或者用廚房剪刀剪你，會比較方便一些。
2準備食材：把第一步的雞腿肉切成小塊，把胡蘿蔔和土豆切成小塊，準備椰奶一瓶。
3鍋燒熱後倒入油，放入雞肉滑炒至變色後盛出。鍋洗凈後再次倒入油，依次放入土豆、胡蘿蔔翻炒出香味，把雞肉也倒進去翻炒兩分鐘。
4把200ml椰奶倒入鍋中，大火燒開之後轉小火燉15分鐘。
5關火，放入咖喱塊，等到咖喱塊完全融化之後，開小火。
6用鍋鏟不停的翻炒，將咖喱熬到合適的稠度，太稠的話可以加點水，太稀的話多熬一會，總之就是熬到沒有多餘的水分，但是又有湯汁可以拌飯。
7把米飯盛到碗里，盛的實一點，然後倒扣在盤子上就成型了，把咖喱澆到米飯上或者米飯周圍就好了。
8一盤咖喱飯，一杯百香果蜂蜜飲，一頓美美的午餐就有啦。
咖喱飯放入椰奶或者椰漿是泰式咖喱的做法，椰奶可以中和咖喱的辛辣味道，同時又有一股獨特的香味，吃起來很香又很清爽。