原料

羊肉: 克500， 胡蘿蔔: 1根， 八角: 2個， 水: 200克， 老抽: 2勺， 蔥: 0.2根， 料酒: 1勺， 鹽: 15克， 冰糖: 1塊， 干辣椒: 少許， 豆豉醬油: 1勺， 油: 少許

步驟

1羊肉切塊，胡蘿蔔切塊，油入鍋加熱用蔥爆鍋，放入胡蘿蔔塊。

2胡蘿蔔炒出香味放入羊肉，先放鹽中高炒1分鐘，再依次加入其他作料（能吃辣的可以多放干辣椒）。

3羊肉炒至下湯後把所有炒鍋內的食物放入砂鍋中，再加入白水。燉至軟爛盛出。

4成品。

小技巧

本身醬油就有鹹味，可以先少放點鹽，等菜品快出鍋再嘗味道補充咸鹽。