全脂椰漿: 一罐， 糖粉: 適量， 香草精，香草籽: 可不加
1全脂椰漿買回來後先冰箱至少冷藏一天（建議兩天），把帶拉環的一端向下放在冰箱裡（保鮮層，不是冷凍）。
2靜置脂肪和椰汁分離，轉到拉環一端朝上，打開可以直接倒出椰汁，剩下的部分就是準備打發的「奶油」。
3用蛋抽或電動打蛋器打發椰子奶油，電動大概需要幾分鐘，手動也可以打發。
4我用的椰漿脂肪含量22%，打發效果如上圖。
買椰漿的時候先看成分中的脂肪含量，越高約容易成功。我目前在超市看到最高的是脂肪含量28%的。 至少冷藏24小時，為了提高成功率可以冷藏個幾天(:з」∠) 倒出來的椰汁可以直接喝，也可以和其他水果一起做個果汁～