原料

小黃花魚: 若干條， 麵條: 1份， 雞蛋: 1枚， 綠豆芽: 一把， 小油菜: 兩棵， 鹽: 適量， 青口貝(或蝦仁、鮑魚、海參等): 若干枚

步驟

1小黃花若干條，收拾乾淨，控干水份。在乾麵粉里滾一圈，入少量油的油鍋煎定型。(感覺我拍的圖片中的黃花魚表情超傳神……)

2加水、薑片，熬煮至魚湯發白。魚湯煮好後，加鹽，打入一顆荷包蛋，估量荷包蛋定型成熟後，放幾顆處理好的貽貝肉，關火。

3另起一鍋，清水煮沸，依次煮熟並撈出麵條、油菜、綠豆芽。

4在碼好面、菜、綠豆芽的碗里澆上魚湯、荷包蛋和貽貝。再配一碟爽口蘿蔔，開吃。

小技巧

另起一鍋煮麵的原因是:魚湯煮的太久，魚肉一般都散了，直接煮麵的話，面里會混進去魚刺，想想邊吃面還要邊擔心魚刺，不能爽快的吃喝，影響就餐體驗。      加綠豆芽，是因為綠豆芽的爽口小清新，在濃郁的湯中，讓口感更平衡。      貽貝可以不加，也可以換成其他海鮮，取決於家中食材和個人喜好。