魚頭: 半個， 姜: 適量， 蒜: 適量， 蔥: 適量， 醬油: 適量， 麵粉: 適量
1把魚頭，用大頭魚比較好吃，洗乾淨濾干水，然後放點乾麵粉裹上
2油鍋燒熱，放油放魚頭去炸，注意要中小火慢慢炸，不要老是去翻
3趁這個時間，把姜切片平鋪到砂鍋里，把蒜頭去皮，用油煎出香味，煎好鋪姜上面
4澱粉，蚝油，水調和以後倒進去
5再燜一會就可以出爐啦
1、為什麼用麵粉裹而不是用澱粉呢？親用麵粉裹著炸一次吃了以後就知道了哈！ 2、用姜蒜鋪底，能防止魚肉粘鍋，一般來說，如果你喜歡焦焦的口感，可以不放水就這樣焗，但我家有小孩，我希望清淡點，所以我放了點水去焗，但絲毫不會減少它的香氣哦！蒜用油煸一煸，把香味煸出來，煮的時候香氣滲到魚肉上，真的是香氣逼人啊！ 3、我這裡用的是玻璃鍋，親用砂鍋，琺琅鍋這些都是可以的哦