鴨: 1隻6斤多， 醬油: 1碗， 黃糖: 1條， 花雕酒: 1碗， 八角，桂皮，香葉，陳皮: 適量，看圖， 姜，蔥: 適量，看圖
1鴨，姜，蔥準備好
2酒，醬油，其它料準備好
3下油爆香佐料，
4下鴨及酒醬油，蔥姜，黃糖，一勺鹽
5耗油兩勺，如果有老抽可以下兩勺上色，加水快要把鴨淹沒，大火燒開，轉文火蓋蓋子悶，開始要久不久翻身鴨子，後面收汁要勤翻身，不然會焦